咖喱海鲜锅是一道由鱼肉、虾和咖喱汁、带子为主要材料做成的菜品，属于粤菜。

　　咖喱海鲜锅怎么做最有营养咖喱海鲜锅怎么做最有营养咖喱海鲜锅的做法原料：中虾、带子各150克、去骨鱼肉150克、羊角豆115克、番茄2个、干葱(磨茸)4粒、咖喱汁1杯、清水2杯调味料：盐、酱青各半茶匙、糖1/4茶匙、腌料：盐半茶匙、玉蜀黍粉2茶匙。
　　做法：1、中虾去壳去肠，洗净吸干水分，切双飞。
　　2、带子洗净，鱼肉洗净切片。

　　3、中虾、带子及鱼肉加腌料拌匀，烧水中略烫一下后放置一旁备用。

　　4、羊角豆洗净，番茄去皮切件。
　　5、下2汤匙油爆香干葱茸及咖喱汁，加入清水煮滚后，放入全部材料及调味料，煮至再滚即成螃蟹切两半，裹上干淀粉，下油锅炸至变成红色，捞出备用砂锅放上清水煮沸放入浓缩汤料后放入整袋咖喱，加入一小勺糖，2勺椰奶调味 放入草菇，鱼丸，煮2分钟后放入鲜虾，炸好的螃蟹，元贝，煮3-5分钟后最后放入鱿鱼，鱿鱼打卷后即可关火。
　　咖喱海鲜锅怎么做最有营养咖喱海鲜锅怎么做营养会流失教你如何快速的去虾线：虾买回来后，先清洗一下;将虾的长须，以及多余的部分剪去;在虾的第二指节处，用牙签抽出虾肠;处理好的虾再清洗一下待用。烹调虾之前，先用泡桂皮的沸水把虾冲烫一下，味道会更鲜美。海虾属于寒凉阴性类食品，使用时最好与姜、醋等佐料共同食用，即能杀菌，又可以防止身体不适。活宰的鱼不要马上烹调，否则肉质会发硬，不利于人体吸收。带子质爽软，滋味鲜美，蒸、炒、油泡皆宜。将鲜笋条和熟火腿条穿在带子中间，再用油泡法烹制而成，常作名贵热荤而登大席。把番茄从尖部到底部都细细地用勺刮一遍，使番茄的外皮和内部的果肉贴得更紧密，这时再用手撕番茄皮，就很容易了。
　　咖喱海鲜锅怎么做最有营养咖喱海鲜锅各食材的处理方法将虾的沙肠挑出，剥除虾壳，然后撒上少许酒，控干水分，再放进冰箱冷冻。清洗掉海水放入纯净水瓶中，放入冰箱冷冻几个小时至海虾冻透(大概4小时),再往瓶中灌入水继续冻即可，这样冷冻的好处是海虾在短时间内冻好，保证了新鲜的同时还密封避免和空气接触，到来年海虾上市时还很新鲜。